
Нови високоскоростни влакове на Uber ще свързват Лондон с ключови европейски градове
За реализацията на проекта Uber си партнира със стартъпа Gemini Trains
Пекарната Y dough е сбъдната мечта за Кристин Радоилова
Денят на Кристин започва в 5 ч. сутринта, но не с рутина за самата себе си, а с подготовка на канелени рулца и други скандинавски изкушения, които тя пренася в България.
Въпреки че никога не е живяла в страните от Северна Европа, тя има особен сантимент към начина, по който се чувства там, а също и към храната им.
В поредицата „Корпоративни истории“ вече ви разказахме как 23-годишната Кристин Радоилова се вдъхновява от посещенията си в Скандинавието и така създава собствен бизнес у нас – отваря първата пекарна за канелени рулца Y dough.
Това се случва преди две години. Към онзи момент тя работи в екипа на рекламна агенция и дори не си е представяла, че ще се впусне в предприемачеството и че днес самата тя ще ръководи успешно 12 души.
„Още ми е трудно да приема, че съм изцяло в света на пекарството. Сама изградих такъв в кухнята вкъщи“, разказва Кристин.
Светът на рекламата е по-абстрактен и невидим и резултатът няма как да бъде видян толкова бързо, докато удовлетворението от създаването на канелените рулца се вижда в реакциите на всички хора, които влизат в пекарната.
Колкото до скандинавските печива, Кристин е успяла да ги адаптира у нас спрямо предпочитанията на българите.
„На север ги правят по-сухи, тестото е от различен тип и отгоре са поръсени със захар, която не се разтапя при печенето, докато ние ги приготвяме с по-маслено тесто, наподобяващо козуначеното и ги заливаме с комбинация от кремове“, пояснява Кристин, която не си поставя граници в експериментирането с рулцата.
В началото тя е основен инициатор на рецептите, но впоследствие клиентите също дават заявки и търсят специфични вкусове.
„Всичко започна от Инстаграм. Дължим растежа на Y dough на органичните споделяния и постове за нас, затова и се водя от принципа да се вслушвам в потребителите“, казва Кристин.
Тя споделя, че не са рекламирали никога.
„Всичко беше от уста на уста, което, може би, е най-красивият начин да се случат нещата“, пояснява предприемачката.
За нея пекарната е сбъдване на мечти. В края на миналата година тя успява да реализира и друга своя – да има място в София, което отваря рано сутрин и предлага закуска по начина, по който го правят в Скандинавието.
Отново, водена от усещането за севера, където е традиция денят да започне със закуска навън, Кристин рискува и посвещава усилия на проекта. "Сабале" съществува едва от няколко месеца, но вече се радва на своите редовни посетители, а за Кристин предстои реализация на още бизнес идеи. И все пак, голямата ѝ страст остават печивата.
За реализацията на проекта Uber си партнира със стартъпа Gemini Trains
Въпреки допълнителните мита, наложени от САЩ, се очаква руският износ на петрол към Индия да нарасне
Защо този месец е „понеделникът“ на финансовата година?