Apple пусна iOS 18.4 и предупреди да се инсталира веднага
Новата актуализация поправя 62 уязвимости в сигурността на iPhone
Благичка, как да си направя крекери от утайка на бира? (ВИДЕО)
Влизаме в първия ресторант с нулев отпадък в България – „Благичка“ (ЧАСТ 1)
Сутрин, момиче носи капеща мазна торба с отпадъци, оглежда се във витрината и решава, че отражението ѝ е толкова ужасно, че трябва да промени живота си…
Представихте ли си го? Ако животът на Блажка Димитрова беше филм, това щяха да са първите думи в сценария за него.
Снимка:
Евгений Милов
„В онзи момент много се притеснявах нещо да не капне на обувките ми. Докато вървях към кофата за боклук и виждайки това си отражение, разбрах, че не съм толкова готина, колкото си мислех тогава. И не заради дрехите, косата и грима, а заради начина, по който бях започнала да живея“, ни разказва тя.
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
Цените са валидни за периода на акцията или до изчерпване на наличностите. Всички цени са в лева с включен ДДС.
Снимка:
Евгений Милов
Този шок кара Блажка, тогава още студентка, да прекара няколко безсънни нощи и дори да остави на страна изпит в университета за сметка на часове четене за принципите на нулевия отпадък. Така, само няколко години по-късно, този нов начин на живот я провокира да създаде първия Zero Waste (нулев отпадък) ресторант в България – „Благичка“.
Но тази история не е нито филм, нито приказка, нито кулинарно предаване с Гордън Рамзи. Тя е дълга борба с идеята, идеята, че дори да вярваш и обичаш нещо, не е достатъчна да доведеш всичко до края.
Блажка се нуждае от нужното „побутване“ по рамото и го открива на неочаквано място.
„Тъкмо бях завършила университет и много млада. Станах учител на 10-ти и 12-ти клас. Може да си представите липсата на възрастова разлика между нас. Те не искаха да ме възприемат на сериозно. Аз обаче не се отказвах. Преподавах им предприемачество и как могат да стартират бизнес в България“, ни разказва тя.
Вкусотиите на първия Zero Waste ресторант в София
+ 9
„Забелязах, че не спират да ядат. Дали е час или не, те постоянно хрупаха нещо. Под чиновете постоянно имаше всякаква храна. В класната стая винаги миришеше на храна. Те не искаха да ме слушат, а аз много обичах да готвя“, добавя основателката на „Благичка“.
Снимка:
Евгений Милов
Тогава тя осъзнава, че може да започне да им носи домашни специалитети, за да привлече вниманието им. Постепенно учениците започват да ѝ дават смелост и заедно наемат малка стаичка с по-малка от 20 кв. м. кухня, като заедно с тях решават, че от тук нататък в ресторанта ще работят само младежи в неравностойно положение. Това и до днес никога не се е променяло!
Снимка:
Евгений Милов
През кухнята на Блажка минават младежи, израснали в домове, деца със специални образователни потребности, а днес целият екип контактува на жестомимичен език.
„Клиентите веднага усещат. Започва да се комуникира със знаци. Имаме сложени табелки на бара. Човек винаги разбира, че при нас е по-специфично място“, ни казва Блажка.
Снимка:
Евгений Милов
В тази различна кухня, всеки елемент на един продукт е ядлив. Например, корите от диня се превръщат във вкусен сладолед, дръжките от магданоза се правят на песто, а всяка обелка на патладжан, тиквичка или картоф става хрупкав чипс.
Снимка:
Евгений Милов
А, за любителите на хмелните напитки, откриват рецепта за крекери, създадени от варката на бира – материал богат на протеини и фибри. И не само. Те са открили начин как да създадат брашно и теста за мъфини от същата смес, както дори правят чинии от дехидратираната смес. И всичкият този материал за кръговата инициатива, е предоставен от различни български крафт пивоварни в района, спестявайки огромни количества метан отделен в природата, ако се изхвърли сред отпадъците.
Очаквайте специална рецепта на Блажка с остатъци в следващия епизод от рубриката ESG!
Снимка:
Евгений Милов
