След звезди и ключове: Michelin раздава...гроздове?

Какво представлява "гроздето" на Michelin?

В продължение на 125 години Michelin се е превърнало в знак за високо качество. От звездите, които отличават първенице в гастрономията, до ключовете, които отличават най-добрите хотели. Сега френският гид се насочва към ново отличие „грозде“, пише The last concierge.

Отличието ще акцентира върху производителите на вино в различни региони на света. Миналата година стана ясно, че София ще има възможността да бъде посетена и оценена от инспектори на Michelin.

Как ще се оценява?

Снимка: bTV

В своя официален сайт, Michelin описват детайлно начинът, по който ще се случи оценяването. Ръководството предоставя надежден бенчмарк: един, два или три грозда, както и допълнителна селекция от препоръчани имоти и производители.

Три грозда

Изключителни производители. Независимо от реколтата, любителите на виното могат да се обърнат към творенията на имението с пълно доверие.

Два гроза

Отлични производители, които се открояват като изключителни в своята група и регион, както по отношение на качеството, така и на постоянството.

Един грозд

Много добри производители, които създават вина с характер и стил, особено в най-добрите реколти.

Добра реколта, но по-скъпо вино: С колко ще се повишат цените?

Производителите казват, че цените на гроздето тази година са с около 10% по-високи спрямо миналата

Има и 5 критерия, които ще инспекторите ще следят:

Качество на агрономията

Инспекторите на Michelin оценяват критерии като жизненост на почвата, баланс на лозята и управление на лозята - основни фактори, които пряко влияят върху качеството на виното.

Техническо майсторство

Оценката се фокусира върху техническото изпълнение на процеса на производство на вино. Нашите инспектори търсят прецизни и стриктни практики за производство на вино, произвеждайки вина, които отразяват тероара и сорта, без никакви разсейващи недостатъци.

Идентичност

Ръководството ще открои винопроизводителите, които създават вина със силна идентичност, изразяващи усещане за място, личността на винопроизводителя и културата зад тях.

Баланс

Оценка на хармонията между компоненти като киселинност, танини, дъб, алкохол и сладост.

Последователност

Винарните ще бъдат оценявани през няколко реколти, за да се гарантира непоколебима постоянство в качеството, дори и в най-предизвикателните години. Ръководството отбелязва вина, които разкриват по-голяма дълбочина и превъзходство с течение на времето.

Експертите зад кулисите

Бъдещите селекции ще разчитат на експертния опит на специализирани винени инспектори , всички професионалисти, работещи в Michelin Group. Този екип, който ще прави своите препоръки колективно и с пълна независимост, ще събере опитни винени специалисти.

Всички членове на екипа са избрани не само въз основа на тяхната квалификация, но и на способността им да оценяват лозето с прецизност и почтеност. Всички те са опитни професионалисти в сектора - бивши сомелиери, специализирани критици или бивши винопроизводители - и внасят в екипа конкретен и задълбочен опит в света на производството на вино.

Техните оценки ще следват строга методология, включваща процес на оценяване от панел.