660 000 души ще напуснат пазара на труда през следващите 10 години
Ученици, родители, училища и работодатели се срещат в София и Пловдив, за да говорят за бъдещите кадри на България
Българската говежда пастърма попадна в класация за най-добрите сушени меса
БГ Бизнес
Класическата рецепта на българския продукт остава непроменена от десетилетия
Българската говежда пастърма намери място сред най-добрите сушени говежди меса в света според актуалната класация на TasteAtlas за април 2026 г. Продуктът заема трето място с оценка 4.2, нареждайки се сред месни специалитети от различни части на света.
На първо място в подреждането е босненското suho meso с оценка 4.4, следвано от испанския деликатес cecina de león. Българската пастърма изпреварва популярни продукти като италианската bresaola и турската pastırma, които също присъстват в класацията.
Говеждата пастърма е традиционен български продукт с дългогодишна история, чието производство датира още от XIX век. Името произлиза от турската дума „пастърма“, означаваща пресовано и осолено сушено месо. Въпреки индустриализацията на процеса през последните десетилетия, класическата рецепта остава непроменена.
При приготвянето се използва единствено прясно говеждо месо, което се осолява и подлага на внимателно контролирано сушене. Традиционно не се допускат добавки или подправки, които биха променили автентичния вкус. Ключов етап в производството е зреенето в специални условия на температура и влажност, които позволяват развитието на характерни микроорганизми, допринасящи за вкусовия профил на продукта.
По време на сушенето месото се пресова, което му придава плътна структура, гладка повърхност и характерна сплескана форма. Крайният продукт се отличава с наситен, чист вкус на зряло говеждо месо и традиционно се сервира нарязан на тънки резени като студено предястие.
Последвайте businessnovinite.bg в INSTAGRAM
Последвайте businessnovinite.bg във FACEBOOK
Последвайте businessnovinite.bg в LINKEDIN
