Почти 70% от пастата в ЕС идва от тази страна

Съществъват няколко различни видове паста като спагети, фузили, пене и талиатели

Италия е безспорен лидер в производството на паста в Европейския съюз, като на страната се падат близо 70% от общото количество. Това показват данни на европейската статистическа служба Евростат, публикувани по повод Световния ден на пастата, който се отбелязва на 25 октомври. През миналата година Италия е произвела 4,2 милиона тона паста от различни видове, сред които спагети, фузили, пене и талиатели. Това представлява 69% от общото производство в ЕС, което достига 6,1 милиона тона, предава БГНЕС.

Снимка: Canva

На второ място се нарежда Испания с 379 000 тона, или 6% от европейското производство, следвана от Германия с 304 000 тона и дял от 5%. Германското производство обаче не е достатъчно, за да покрие вътрешното потребление, затова страната внася допълнително около половин милион тона паста, предимно от Италия. В световен мащаб годишното производство на паста достига приблизително 17,3 милиона тона.

Страната на вурстовете е трета по производство на паста

Страните от ЕС са произвели 6 милиона тона паста на стойност 9,1 милиарда евро през 2024 г.

По-голямата част от пастата, произвеждана в ЕС, или 82%, е без яйца. В Италия яйчената паста представлява 17% от производството, докато в Испания делът ѝ е едва 2%. Германия е изключение, тъй като 46% от произвежданата там паста съдържа яйца, което отразява кулинарните традиции в Централна Европа. Италия е и най-големият износител на паста в ЕС, а италианците са на първо място по консумация. Средно всеки жител на страната изяжда по 23,5 килограма годишно, в сравнение с малко над 12 килограма на човек в Гърция и около 10 килограма в Германия.

Общият оборот по веригата за производство на паста в Италия възлиза на около 13,5 милиарда евро, а държавата получава допълнително приблизително 3 милиарда евро от данък върху добавената стойност. Въпреки големите производствени обеми, износа и високото вътрешно потребление обаче италианският пазар на паста не се разширява, а се свива. Сред основните причини за това са поскъпването на продуктите и демографските промени в страната, съобщава италианското издание „Ил Соле 24 Оре“.

Снимка: Pexels

Според оценки на Италианския съюз на производителите на храни индустрията инвестира ежегодно около 550 милиона евро в научноизследователска и развойна дейност, което се равнява на приблизително 10% от приходите ѝ. Тези инвестиции подпомагат разработването на нови разновидности, включително безглутенова паста, която вече заема малко над 1% от продажбите. Тя се произвежда без пшеница и става все по-популярна дори сред хората, които нямат непоносимост към глутен. Сред актуалните тенденции са също пастата с високо съдържание на протеини и фибри, както и продуктите, обогатени с пробиотици и минерали.

Италия настоява САЩ да не налага мита върху пастата

17% от общия износ на паста отива в САЩ

Идеята за Световния ден на пастата възниква през 1995 г. по време на Световния конгрес на производителите на паста в Рим. От 1998 г. форумът започва да се организира в различни градове по света. Тази година домакин на конгреса, който ще се проведе на 27 и 28 октомври, ще бъде италианският град Парма.