Отпечатаха първото 3D рибно филе в историята, готово за готвене (ВИДЕО)

Резултатът: филе, което имитира качествата на уловената в морето риба

Забравете своята кука, въдицата или мрежа. Израелска компания за хранителни технологии съобщи, че е отпечатала първото в историята готово за готвене 3D принтирано рибно филе, използвайки животински клетки, култивирани и отгледани в лаборатория, казва Ройтерс.

Снимка: steakholderfoods/ Instagram

Отгледаното в лаборатория говеждо и пилешко месо привлякоха вниманието като начин за избягване на екологичните щети от земеделието и за справяне с опасенията относно хуманното отношение към животните, но малко компании разработват морска храна.

Кипър съди България заради сиренето "халуми"

Съдът на Европейския съюз се очаква да обяви днес решението си

Израелската Steakholder Foods вече си партнира с базираната в Сингапур Umami Meats за производство на рибни филета, без да е необходимо да дебнат намаляващите рибни популации.

Стартъп представи гигантско кюфте от месо на мамут

Vow не гарантира безопасността на месото от мамут

Umami Meats извлича клетки от групер и ги развива в мускули и мазнини. След това Steakholder Foods ги добавя към „биомастило“, подходящо за специални 3D принтери.

Umami се надява да пусне първите си продукти на пазара следващата година, започвайки от Сингапур и след това, в очакване за приемането на регулация, в страни като САЩ и Япония.

Наистина ли жабата на етикета показва, че в храната има скакалци?

Ето какво казват експертите от "Активни потребители"

Самото култивиране на клетки все още е твърде скъпо, за да съответства на цената на традиционните морски дарове, така че засега рибните клетки се разреждат с растителни съставки в биомастилото.

Според Кауфман с течение на времето сложността и нивото на продуктите ще бъдат по-високи, а производствените цени ще намаляват.

Има консистенцията на традиционната риба и когато е пържена и подправена, е трудно да се направи разлика.

„Мога да почувствам същото, почти същото... усещане за структурата на рибата в устата си. И също така съм наистина изумена от сочността и от усещането в устата“, каза Мегуми Авигейл Йошитоми, представителен директор на Японската асоциация за клетъчно земеделие.

Процесът е по-прост, отколкото с говеждо месо, но има някои недостатъци.

Стартъп за милиарди долари се опитва да върне изчезналата птица додо

Компанията добавя известната мъртва птица към програма за премахване на изчезването, която вече включва връщането на мамут

Кравешките стволови клетки са изследвани обстойно, но се знае много по-малко за рибите. Те са измислили процес за групата и змиорката и се надяват да добавят три други застрашени вида през следващите месеци, каза той.

Постигането на цената на рибата от морето е ключово предизвикателство.