Храни, които съдържат царевичен сироп с много фруктоза

БГ Бизнес

Честото им консумиране вреди на здравето, казват експерти

 

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) е подсладител, произведен от царевично нишесте, който си спечели отрицателна репутация през последните години. Можете да намерите този подсладител в напитки, като сода и сок, добавен в преработени храни и в непретенциозни продукти, като хляб и подправки.

Мнозина обвиняват HFCS за епидемията от затлъстяване, наблюдавана в Съединените щати. Въпреки че е малко вероятно една-единствена съставка да е отговорна за здравословни проблеми и наддаване на тегло, наблюдавани сред милиони, нейното разпространение в обикновените храни със сигурност може да допринесе за разширяване на талията.

Както подсказва името й, фруктозата е захарта, която изгражда HFCS. За да се създаде този течен подсладител, царевицата се комбинира с вода и ензими, за да се получи царевичен сироп. След като течността се образува, се въвеждат допълнителни ензими, за да превърнат част от естествено срещащата се глюкоза във фруктоза. По-високият процент на фруктоза създава продукт, който е много сладък, дори по-сладък от трапезната захар (захароза) и по-евтин. Това е идеално за производителите, защото сега разполагат с универсална съставка със силно концентрирана сладост. Това води до възможността да се използва по-малко продукт, за да се получи желаният вкусов профил.

Изследванията показват, че диетите с високо съдържание на захар, които могат да включват HFCS, могат да повишат кръвните нива на триглицериди, захар и кръвно налягане. Освен това може да увеличи риска от затлъстяване. Поради това всички форми на добавена захар трябва да бъдат ограничени. Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва на жените да ограничат приема си до 25 грама на ден, докато мъжете трябва да ограничат до 36 грама.

За да ви помогнем да сте по-наясно с храните, на които да внимавате, ето някои храни, които съдържат царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Крекери

Когато хрускате крекер, първият вкус, който забелязвате, вероятно е сол. Изненадващо, някои популярни крекери също съдържат HFCS. Тази съставка вероятно е посочена в края на списъка и има само един грам добавена захар на порция, но множеството порции могат да доставят много сладко. Да не говорим, че може да се насладите на тази закуска с мазнина или дип, които също съдържат HFCS.

Желе

Въпреки че може да сте намерили фъстъчено масло в този списък от минали години, много популярни марки са заменили HFCS с други подсладители. Въпреки това желето все още е често срещан източник. Вместо желе от магазина, опитайте да си направите свое собствено у дома, като загреете замразени горски плодове, смесите семена от чиа и намачкате с вилица. Това създава буци, заредени с хранителни вещества, без добавена захар.

Консервирани плодове

Въпреки че това е удобен начин да получите порция продукти, всъщност може да е по-добре да пропуснете консервираните плодове. Въпреки че все пак ще получите някои от хранителните вещества, които естествено се срещат във всеки плод, като витамин С, други са намалени по време на обработката. Да не говорим, че много разновидности имат добавени HFCS и други подсладители.

Вземете например тези нарязани праскови, те съдържат три различни вида захар, включително HFCS. Следващия път се придържайте към пресни или замразени плодове, които не съдържат добавена захар и имат повече хранителни вещества, като фибри, все още непокътнати.

Снимка: Thinkstock/ Guliver Photos
Хляб

Друга храна, която не е явно сладка, но съдържа HFCS, е хлябът. По-вероятно е да намерите този подсладител в белия хляб в сравнение с пшеницата и пълнозърнестите сортове, въпреки че тези опции често съдържат някаква форма на подсладител. Това го прави по-малко от идеалния вариант. Фибрите подпомагат храносмилането и засищането, така че потърсете варианти за хляб, които съдържат поне двадесет грама фибри на порция, като същевременно ограничавате добавената захар под всякаква форма.

Ябълково пюре

Друг удобен плодов вариант, който всъщност може да навреди на талията ви, е ябълковото пюре. Често ябълковото пюре е източник на HFCS и всяка порция съдържа седем грама добавена захар. 

Сандвичи за закуска

Въпреки че тези продукти често са по-пикантни, ще намерите подсладители в много разновидности на сандвичи за закуска. Този сандвич с наденица, яйце и сирене с кроасан съдържат HFCS и пет грама добавена захар. Въпреки че е лесен източник на протеини и калории, докато излизате сутрин, можете лесно да направите своя собствена бърза закуска без добавена захар.

Например, пригответе домашно приготвени бурито за закуска на едро и ги замразете, за да увеличите срока на годност. Разбъркайте яйцата и зеленчуците заедно, наредете в пълнозърнеста тортила, отгоре поръсете настъргано сирене и оставете да изстине, преди да навиете. Увийте във фолио и приберете във фризер. Можете да преместите вашето бурито в хладилника предната вечер, за да се размрази, и да поставите микровълновата, за да го загреете на сутринта.

BBQ сос

Подправките са често срещан източник на добавена захар и сосът за барбекю не е изключение. В някои сосове ще намерите цели 16 грама добавена захар в порция от две супени лъжици. Вероятно използвате голяма порция, което води до още по-висока захар.

Докато подправките добавят вкус към ястията, придържайте се към опции, които не съдържат добавена захар. Горчицата е страхотна, тъй като обикновено е много нискокалорична и без добавена захар.

Кетчуп

Смес от остър и леко сладък кетчуп може да бъде друг източник на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Някои видове съдържат две форми на подсладител и четири грама добавена захар на супена лъжица. И нека бъдем честни, много възрастни и деца ще използват много повече от една порция наведнъж. Предлагат се опции за кетчуп, приготвени без добавена захар, така че следващия път разгледайте вариантите в хранителните магазини и намерете опции с по-малко добавена захар.

Последни публикации

Бизнес Видео Подкаст