Може ли AI да надмине човешкия нос?

Технологията отново доказва своя потенциал, като този път се насочва към света на уискито. Изследователи използваха изкуствен интелект, за да идентифицират ключови ароматни нотки в различни видове уиски и да определят дали даден драм е американски или шотландски. Резултатите показват, че алгоритъмът не само е изключително точен, но и надминава човешките експерти в последователността на анализите.

• Как изкуствения интелект различава уискито?
• Може ли да се използва извън уискито?
• Ще замени ли човешкия нос?

Как AI декодира уискито?

Разгледай онлайн нашите промоционални брошури

Цените са валидни за периода на акцията или до изчерпване на наличностите. Всички цени са в лева с включен ДДС.

Проучването, ръководено от д-р Андреас Граскамп от Института Fraunhofer в Германия, е значима стъпка към автоматизирани системи за анализ на аромати. Използвайки молекулярния състав на 16 вида уиски, включително известни марки като Jack Daniel's, Maker's Mark, Laphroaig и Talisker, AI алгоритъмът е обучен да предсказва петте основни ароматни нотки и произхода на напитките.

Резултатите са впечатляващи: алгоритъмът постига над 90% точност при разграничаването на американските и шотландските уискита. Освен това, той идентифицира ключовите ароматни характеристики по-точно и последователно от 11-членна експертна група.

Най-скъпото уиски в света струва колкото 37 апартамента в София

Скъпата напитка е олицетворение на луксозното шотландско уиски

Какво разкри AI за ароматите?

Снимка: iStock

Изследователите установяват, че специфични съединения като ментол и цитронелол са характерни за американските уискита, известни с карамелените си нотки. От друга страна, метилдеканоатът и хептановата киселина играят ключова роля при идентифицирането на шотландските уискита, които често се отличават с опушени или медицински аромати.

AI не замества, а допълва човешкия нос

Снимка: iStock

„Хубавото на AI е, че е много последователен“, отбелязва д-р Граскамп. „Все още имаме субективност в човешките експерти, но AI може да осигури ефективност и стабилност.“ Това го прави ценен инструмент за гарантиране на консистентност между различните партиди уиски, както и за идентифициране на фалшиви продукти.

Д-р Уилям Певелър, преподавател по химия в университета в Глазгоу, добавя, че този подход може да предложи „стабилност“ при оценката на вкусовите характеристики на уискито. Той обаче подчертава, че възприятието за вкус често зависи от контекста, в който напитката се консумира, и от други външни фактори.

https://businessnovinite.bg/bljasak/naj-skapoto-uiski-struva-kolkoto-37-apartamenta-v-sofija.html

Бъдещи приложения извън уискито

Снимка: iStock

Технологията има потенциал и извън света на уискито. AI може да се използва за откриване на фалшифицирани продукти или за подобряване на рециклирането на пластмаси, като елиминира неприятните миризми при производството на нови продукти.

Проучването, публикувано в Communications Chemistry, е само началото. Макар че алгоритъмът се е доказал върху ограничен брой напитки, предстои да видим как ще се справи с по-широк спектър от уискита и с ароматните нотки, които се развиват с времето.