Истински хляб от брашно, сол, вода и… подобрители

Производителите обещават качество, макар и на по-висока цена

Истинският хляб вероятно ще съдържа подобрители, но със сигурност ще е качествен, макар и на по-висока цена. Това стана ясно по време на днешното първо заседание на Експертния съвет по хляба, който ще изготвя трите стандарта по веригата зърно, брашно и хляб.

Вече се работи по изготвянето на трите вида стандарт за хляб  - „Бял", „Типов", „Добруджа", чието изпълнение ще бъде контролирано по цялата верига на производство.

Експертите ще се придържат към утвърдения Български държавен стандарт за хляба, изготвен още през 90-те години. Рецептата включва брашно, сол и вода. Не се изключва обаче и влагането на подобрители.

Истинският хляб ще може да разпознавате и по срока на годност. Той може да мухляса едва след 36 часа. Обмисля се и идеята произвежданият хляб по стандарт да не се продава без опаковка и етикет.

След горчивия опит с месния стандарт „Стара планина" ветеринарните инспектори гарантират, че провал няма да има.

Обсъжданията тепърва започват. Едва след изготвянето на окончателния вариант на стандартите ще са ясни и рецептите. До дни започват и проверки на хлебопроизводителите.