Бихте ли пили кафе за 100 долара чашата?

Най‑скъпото кафе в света обикновено се асоциира с Kopi Luwak, т. нар. „цибетско кафе“ — и макар да е широко разпознаваемо, днес то вече не е абсолютният шампион по цена.

Kopi Luwak – една легенда

• Произход: Това кафе се получава от зърна, които са преминали през храносмилателната система на азиатската палмова цибетка („циветка“), която селектира най-узрелите плодове, мачка зърната и ги елиминира чрез естествена ферментация в стомаха 

• Цена: Реални продажни цени за чисто, диво събрано кафе достигат до $100–160 за килограм, а в някои случаи — до $300–600 .

• Остри екологични и етични проблеми: С увеличеното търсене възникват ферми, където цибетките са в клетки и принудени да консумират зърна. Това поражда сериозни критики от PETA, BBC и The Guardian.

   

  

  „Няма да се отказвам от самоличността си за кафе“: Защо македонците вече не пътуват до България?

  От години насам отношенията между София и Скопие се влошават

Нови рекордьори по цена

В последните години истинските рекорди не идват от животински любимци, а от ултраспециализирани култури:

1. Black Ivory – „слоново кафе“: зърна преминават през слонова храносмилателна система в Тайланд/Малдиви. Изисква 33 кг плод, за да се получи 1 кг готов продукт. Цената е около $2500–3000 /кг; чаша струва до $50.

2. Гейша (Gesha/Geisha) – висококачествен сорт от Панама: тона се продава над $10 000 /кг на търг 

3. Ninety Plus: друга панамска Geisha рекордна продажба – $4535

4. Finca Nuguo Geisha: продадена за $2568 /паунд през 2021 г. 

Причини за екстремните цени

Най-голямата причина ца високите цени е ограниченото производство – от палмова цибетка или слон се получават само дребни количества кафе. Освен това животинският процес, рядката селекция и историята правят продукта луксозен.

На някои сортове самите зърна са ценни - Geisha зърната доминират на световните търгове със специални вкусови профили (флорални, тропически, комплексни).

Ако търсите уникално усещане, може да пробвате малка доза Geisha или Black Ivory – ограниченият капацитет и виските цени превръщат всяка чаша в специален момент.

Ако се интересувате от етична и устойчива продукция, уверете се, че продуктът е сертифициран „wild-sourced“, с доказани стандарти за животинско отношение (Kopi Luwak), или от ръчно обработвани ферми (Geisha).

Ако някой ден видите чаша Geisha за $100, може би ще знаете, че тук пиете не просто кафе, а капсулиран лукс, селекция, занаят и исторически разказ в едно.

Последвайте businessnovinite.bg в INSTAGRAM 

Последвайте businessnovinite.bg във FACEBOOK

Последвайте businessnovinite.bg в LINKEDIN