Олио срещу зехтин - имаме ли победител?

Няколко химически процеса превръщат суровото слънчогледово масло в продукта, който намирате в магазините. Много фактори влияят върху качеството на крайния продукт. Те включват:

• Качеството на семената
• Начинът на обработка на семената
• Методът на извличане
• Условия за обработка
• Слънчогледовите семена са един от многото различни видове маслодайни семена, които се отглеждат по целия свят.

Най-големите потребители на слънчогледово масло са Европейският съюз, Индия и Китай. Това масло е популярна съставка в сосове за салати. Може да се използва и за пържене на храни. Има мек вкус, дълъг срок на годност и шепа хранителни ползи.

Снимка: iStock

Слънчогледовото олио е фантастичен източник на ненаситени мастни киселини и витамин Е. Една супена лъжица слънчогледово масло съдържа:

14 грама мазнини
5,75 милиграма витамин Е
0,76 микрограма витамин К

Консумирането на масла като слънчогледово олио може да понижи нивата на холестерола. Пълното преминаване от наситени към ненаситени мазнини, като слънчогледово олио, може да намали риска от сърдечни заболявания с 24%.

Какво представлява зехтинът?

Зехтинът е вид масло, което се получава от маслини. Маслините са плодове, които растат на маслинови дървета.

Можете да намерите много различни видове зехтин в САЩ. Те включват:

• екстра върджин зехтин- този тип има най-добрия вкус и аромат от всички сортове зехтин.
• върджин зехтин- това масло е с малко по-ниско качество. Това засяга предимно вкуса и аромата на маслото.
• зехтин- тази версия е смесица от рафинирани маслинови масла и по-сурови видове, които не са годни за човешка консумация, докато не бъдат допълнително обработени. Все още трябва да има добър вкус и мирис.

Какви хранителни вещества има в зехтина?

Зехтинът е друг отличен източник на ненаситени мазнини и няколко полезни микроелемента. Една супена лъжица зехтин, подходящ за салати, съдържа:

13,5 грама мазнини
0,14 милиграма калций
0,08 милиграма желязо
0,14 милиграма калий
0,27 милиграма натрий
1,94 милиграма витамин Е
8,13 микрограма витамин К

Сравнение на слънчогледовото олио със зехтина?

Слънчогледовото масло и зехтинът са относително сходни. Но те идват от драматично различни растения и имат малко по-различни хранителни профили.

Когато сравните съставките в една супена лъжица слънчогледово масло с една супена лъжица зехтин, можете да видите, че те имат относително сходни количества мазнини. Но зехтинът има повече полиненаситени мастни киселини от слънчогледовото масло. И двете са здравословни мазнини, но полиненаситените мазнини са по-добри.

По отношение на микроелементите, слънчогледовото масло е много по-добър източник на витамин Е от зехтина. Но зехтинът съдържа по-голямо разнообразие от микроелементи. Има малки количества калций, желязо и калий. Слънчогледовото масло съдържа само мазнини, витамин Е и витамин К.

Маслата са сходни, а маслиновите масла имат повечето от същите ползи за здравето, обсъдени по-горе. Ползите за здравето, които са изследвани в зехтина, включват способността му да помага при сърдечно-съдови проблеми.

Зехтинът е почти единственият източник на мазнини, използван в средиземноморската диета. Тази диета е свързана с широк набор от ползи за здравето, някои вероятно се дължат на употребата на зехтин. Ако търсите добро масло по здравословни причини, може да помислите и за средиземноморската диета.

https://businessnovinite.bg/bg-biznes/razhodi-na-domakinstvata-kade-e-po-skapo-v-grada-ili-na-selo.html

Слънчогледовото олио е със светъл цвят, има мек вкус и висока точка на кипене, което означава, че може да издържи на високи температури, без да се разпадне и да задимява вашата кухня. Това го прави чудесен вариант за пържене, печене или дори печене на скара.